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      科學解讀食品添加劑

      說到食品添加劑,很多人都是敬而遠之,也有很多人對食品添加劑存有根深蒂固的誤解。作為日常生活中不可避免會接觸到的物質,對其科學認識顯得尤為重要。



      食品添加劑≠添加劑

      食品添加劑只是眾多添加劑中的一種。例如三聚氰胺也是添加劑,但它是水泥添加劑,也是塑料添加劑,還可以作為涂料添加劑。但是,三聚氰胺不是食品添加劑。


      我國政府從來就沒有許可蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊為食品添加劑,它們在食品中都是非法添加物。所以,正確認識食品添加劑,嚴厲打擊食品非法添加行為,對于維護食品安全是非常重要的。

      食品添加劑有其“用武之地”

      對于現代生活來說,食品添加劑不但重要而且必要。因為,如果沒有它們,我們的生活反倒會產生不必要的麻煩。

      目前全世界范圍內,因食用致病微生物污染的食品引發疾病,是食品安全頭號問題,所以如果不使用防腐劑和保鮮劑的話,很容易被致病微生物污染,從而危害人體健康。正是因為有了食品添加劑的發展,才有大量的方便食品供應,才給人們的生活帶來極大的便利。

      但食品添加劑應“適度而行”

      按規定使用食品添加劑對人體是無害的,且可以改善食品的品質和色、香、味,以及防腐、保鮮。


      但所有的食品安全都涉及量的問題,這也是我們國家對食品添加劑的使用標準嚴格限定的原因。(詳見由衛計委公布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》BG2760-2014,已于2015年5月24日正式實施)。


      GB2760-2014中規定了食品添加劑在各種食品中的最大使用量,其目的是確保一天吃多種食品時,其食品添加劑的攝入量不超過每日允許攝入量(ADI)。在可以添加的食品中也有嚴格的最大使用量和殘留量的規定,以避免對人類健康產生的危害。


      因此,食品添加劑我們需要科學地認識它,用好的一面去造福人類,并通過標準防止危害的一面出現。


      PONY譜尼測試集團食品安全檢測

      PONY譜尼測試集團長期專注于食品鏈中食品安全的檢測。配合全國多省市食藥監部門,承擔生產、流通、餐飲等各環節食品安全的監督監測、風險監測、應急抽檢等各項監測任務。


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